Năm 2010, có hơn 1.500 nhà máy bia hoặc nhà máy sản xuất bia siêu nhỏ đang hoạt động tại Hoa Kỳ và một số ít nhà máy bia thủ công khác, với tổng số 1.759 nhà máy bia, theo số liệu từ Hiệp hội các nhà sản xuất bia. Con số này đã tăng đều đặn kể từ năm 2008, khi có 1.547 nhà máy bia đi vào hoạt động. Các quán rượu và nhà máy sản xuất bia siêu nhỏ này sử dụng hơn 100.000 người. Nhưng không phải tất cả các doanh nghiệp mới đều thành công ngay lập tức; Việc mở một nhà máy bia hoặc nhà máy bia nhỏ cần có kế hoạch, tổ chức và đầu tư vốn đáng kể.
1
Thử nghiệm các công thức nấu bia khác nhau để tìm ra đặc sản của bạn và xác định thứ bạn muốn bán. Hầu hết các nhà sản xuất bia chọn bán một số loại bia tùy chỉnh - một số loại nhạt hoặc nhạt và một số loại bia đậm hơn.
2
Ghé thăm các nhà máy bia và nhà máy sản xuất vi mô khác để xem cái nào hiệu quả và cái nào không. Hãy chắc chắn rằng bạn hiểu rõ về ngành này bằng cách đọc sách, tạp chí thương mại và các trang web.
3
Tìm kiếm vị trí cho nhà máy bia hoặc nhà máy bia nhỏ của bạn và xác định nơi bạn muốn mở. Cơ sở sản xuất và bán bia là một nhà máy sản xuất bia nhỏ; một doanh nghiệp sản xuất và bán bia cùng với đồ ăn trong nhà hàng được coi là một cơ sở sản xuất bia. Vị trí phù hợp sẽ đáp ứng nhu cầu kinh doanh của bạn; đủ lớn cho thiết bị sản xuất bia; nằm trong khu vực đông người qua lại; và tuân thủ các quy định về phân vùng. Mua hoặc thuê một địa điểm trước đây được sử dụng làm nhà máy bia hoặc nhà máy bia nhỏ có thể hữu ích, vì tòa nhà có thể bao gồm một số thiết bị và được thiết lập cho khu vực nhà bếp và ăn uống.
4
Xây dựng kế hoạch kinh doanh và phân tích tính khả thi. Bao gồm thông tin về doanh nghiệp được đề xuất của bạn, chẳng hạn như địa điểm kinh doanh; loại bia bạn định bán, bao gồm cả thông số kỹ thuật thành phần và nhà cung cấp; khối lượng kinh doanh mà bạn dự đoán; và một kế hoạch tiếp thị. Kế hoạch nên bao gồm các chi tiết cụ thể về việc bạn dự định sản xuất và bán bao nhiêu bia và mức doanh số nào sẽ làm cho việc kinh doanh có lãi. Phác thảo xem bạn có định bán đồ ăn hay không và thực đơn sẽ bao gồm những gì. Kế hoạch kinh doanh cũng phải giải thích cách bạn dự định cấp vốn cho doanh nghiệp. Việc phân tích tính khả thi sẽ giúp bạn xác định được ý tưởng kinh doanh của mình vững chắc về mặt tài chính như thế nào.
5
Nhận tài chính của bạn theo thứ tự. Tham khảo ý kiến của luật sư hoặc cố vấn tài chính. Thu thập tiền từ các nhà đầu tư hoặc tài khoản cá nhân và bắt đầu một tài khoản kinh doanh để xử lý các chi phí. Nghiên cứu và xin tiền trợ cấp nếu bạn đủ điều kiện. Mở một nhà máy bia hoặc nhà máy bia nhỏ có thể tốn tới 25.000 đô la để khởi động, tại thời điểm xuất bản, cộng với một khoản đầu tư bổ sung nếu doanh thu không đạt được mục tiêu ban đầu.
6
Mua thiết bị và nguyên liệu làm bia. Bạn sẽ cần ấm và bể chứa bia cũng như các nguồn cung cấp khác - nồi hơi, thiết bị làm lạnh và lọc - để sản xuất bia. Phát triển mối quan hệ với các nhà cung cấp, những người sẽ cung cấp nguyên liệu - chẳng hạn như lúa mạch, hoa bia, men và hương liệu - và nguyên liệu cho doanh nghiệp của bạn. Ngoài ra, hãy lên kế hoạch mua các mặt hàng cho địa điểm của bạn, từ bàn ghế đến đồ trang trí và bát đĩa đến ly để pha cà phê.
7
Xin giấy phép kinh doanh, bảo hiểm và mọi giấy phép kiểm soát rượu-đồ uống hiện hành, các giấy phép này khác nhau tùy theo tiểu bang.
8
Thuê một nhóm để hỗ trợ và điều hành doanh nghiệp. Bạn sẽ cần một người để xử lý tài chính kinh doanh, một luật sư để giám sát các hợp đồng và giúp cấp giấy phép, một kế toán để xử lý thuế và nhân viên để duy trì hoạt động của nhà máy bia hoặc nhà máy bia nhỏ. MrGoodbeer.com khuyên bạn nên làm nhân viên pha chế trước khi mở nhà máy bia hoặc nhà máy bia nhỏ hoặc thuê nhân viên pha chế để có cảm nhận về hoạt động kinh doanh và tập khách hàng. Nếu bạn định phục vụ đồ ăn, hãy thuê một đầu bếp hoặc đầu bếp chuyên nghiệp.
9
Tiếp thị doanh nghiệp của bạn. Cách tốt nhất để khiến mọi người dùng thử loại bia của bạn là quảng bá về nó. Ban đầu, bạn có thể phải bán sản phẩm của mình dưới giá gốc với các chương trình khuyến mãi như ưu đãi đặc biệt trong "Giờ hạnh phúc" bao gồm giảm giá bia. Theo dõi doanh số bán hàng của bạn và cung cấp các loại bia được mua nhiều nhất - khách hàng thường chọn các loại bia có hương vị tương tự như các nhãn hiệu phổ biến. Có một sản phẩm mà mọi người muốn và dịch vụ khách hàng tốt sẽ mang khách hàng trở lại.
