Mẫu Phân tích SWOT cho một nhà hàng

Nhà hàng của bạn có thể phục vụ những món ăn ngon nhất hoặc cung cấp dịch vụ bàn tốt nhất trong khu vực của bạn. Nhưng nếu bạn không biết điểm mạnh và điểm yếu của doanh nghiệp của bạn hoặc những cơ hội và mối đe dọa mà doanh nghiệp của bạn phải đối mặt, doanh nghiệp của bạn có thể bị ảnh hưởng. Khi bạn chuẩn bị thực hiện phân tích SWOT của mình, hãy mời quản lý nhà hàng cũng như đầu bếp và trợ lý quản lý của bạn tham gia để bạn có được cái nhìn sâu sắc hơn từ các quan điểm khác nhau.

Phân tích điểm mạnh

Điểm mạnh của nhà hàng nằm ở những gì bạn làm tốt nhất, cho dù đó là phục vụ đồ ăn ngon, cung cấp dịch vụ chất lượng tại bàn hay cung cấp lối trang trí khiến trải nghiệm thú vị khi dùng bữa tại nhà hàng của bạn trở thành một trải nghiệm đáng nhớ. Các điểm mạnh khác có thể bao gồm cấu trúc giá của bạn, chẳng hạn như cung cấp thực đơn có giá thấp hơn so với các nhà hàng tương tự trong khu vực của bạn.

Nếu bạn hiện đang tạo ra lưu lượng truy cập trong thời gian chậm bằng cách đưa ra các khuyến mãi đặc biệt, chẳng hạn như “mua hai bữa ăn, nhận một bữa ăn miễn phí trước 5 giờ chiều” đó là một thế mạnh. Các điểm mạnh khác có thể bao gồm phục vụ một loại thức ăn dân tộc cụ thể không được phục vụ ở những nơi khác trong khu vực.

Phân tích điểm yếu

Điểm yếu cung cấp cho bạn ý tưởng về những điều cần cải thiện trong nhà hàng của bạn. Ví dụ: nhân viên phục vụ của bạn có thể tạo ra điểm yếu cho nhà hàng của bạn, vì bạn phụ thuộc vào họ về dịch vụ cá nhân mà họ cung cấp cho mỗi bàn. Một điểm yếu khác có thể tồn tại nếu bạn không đào tạo nhân viên đầy đủ, chẳng hạn như chỉ cho nhân viên phục vụ cách họ nên ngồi vào bàn hoặc giải thích cho nhân viên ẩm thực cách bạn muốn thức ăn được chế biến và trình bày.

Những điểm yếu khác có thể bao gồm việc không nhận được nguồn cung cấp nhất quán dẫn đến không có sẵn các món trong thực đơn. Việc dựa vào hệ thống điểm bán hàng lỗi thời hoặc sử dụng giấy tờ để theo dõi việc đặt hàng và tồn kho là một điểm yếu, bởi vì có nhiều cách tốt hơn để tính toán kho hàng, đơn đặt hàng và nhu cầu tài chính của bạn.

Phân tích cơ hội

Tìm kiếm các cơ hội giúp nhà hàng của bạn tăng lợi nhuận, chẳng hạn như mở rộng hoặc cung cấp các loại thực phẩm và đồ uống khác nhau. Tận dụng các xu hướng liên quan đến việc ăn uống lành mạnh hơn có thể đồng nghĩa với việc đưa nhiều món ăn hữu cơ hoặc salad vào thực đơn của bạn. Tìm cách tạo ra nhiều lưu lượng truy cập hơn trong thời gian chậm, chẳng hạn như vào buổi chiều, có thể là cơ hội để tăng trưởng.

Bán một số sản phẩm nhà hàng của bạn, chẳng hạn như nước trộn salad hoặc bánh nướng, để mọi người mua và mang về nhà là một cơ hội. Cung cấp dịch vụ giao hàng và mang đi hoặc thiết lập một chuyến lái xe đến để đáp ứng nhu cầu của mọi người khi đang di chuyển là một cơ hội tiềm năng khác.

Phân tích các mối đe dọa

Các nhà hàng cạnh tranh nằm gần đó là mối đe dọa đối với doanh nghiệp của bạn, đặc biệt nếu bạn bán các loại thực phẩm tương tự hoặc có trải nghiệm ăn uống tương tự. Các nhà hàng mới mở trong khu vực của bạn cũng là một mối đe dọa, vì thực khách trong khu vực có nhiều lựa chọn hơn về nơi chi tiền ăn uống của họ.

Các mối đe dọa khác bao gồm giá thực phẩm có thể tăng. Ví dụ, nếu bạn chế biến các món hải sản và điều gì đó tác động tiêu cực đến thị trường tôm, thì một mối đe dọa tồn tại nếu bạn cần tăng giá hoặc tìm nhà cung cấp mới, vì bạn có thể bị thua lỗ.

bài viết gần đây

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found